O que podemos aprender com o caso da rede de supermercados “Eataly”?
A Eataly é uma renomada rede de supermercados e restaurantes italianos que combina gastronomia, varejo e educação culinária. Fundada em 2007 por Oscar Farinetti, a marca se tornou um ícone global da culinária italiana, reunindo ingredientes regionais, produtos artesanais e experiências gastronômicas autênticas. Com lojas espalhadas por diversos países, a Eataly é considerada o maior centro gastronômico italiano do mundo. Suas unidades nos Estados Unidos e na Itália tornaram-se pontos turísticos nas cidades onde estão localizadas, atraindo tanto apreciadores da gastronomia italiana quanto curiosos em busca de uma experiência diferenciada. No Brasil, a Eataly desembarcou em 2015, trazendo sua proposta inovadora de mercado gastronômico. Em 2022, a franquia foi adquirida pelo grupo SouthRock, que também controla a operação da Subway no país. No entanto, em fevereiro de 2025, a empresa se viu envolvida em uma…
